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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入 生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。